新年享食也健康



迎來農曆新年春節假期,可以開心與家人團聚出遊和享受美食來犒賞自己,還記得每年春節都會出現的豐富菜色嗎?雖然過年的菜色都相當美味誘人,但為了增添食材的色、香、味,卻也經過層層的加工,這些過程都會增加熱量和對身體的負擔,過年要怎麼吃比較健康呢?先來參考一下,常見的年菜熱量表吧!



傳統的過年年菜佛跳牆、紅燒獅子頭、米糕和八寶芋泥…等,都是由原型食材經過層層加工處理的精緻料理,因此熱量會較原型食物高出許多。過年期間享用美食的同時,可以配合一些飲食的參考原則,讓自己在過年期間可以吃的更健康。衛生福利部國民健康署所推出我的餐盤口訣(每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙)可以作為參考。過年期間的飲食,全穀雜糧,如:芋頭、南瓜、紅豆及山藥等食材,盡量以原型樣貌呈現;減少加工食品,如:臘肉、香腸、蹄膀和東坡肉…等;料理型態以「蒸」、「煮」、「涼拌」為主,例如:清蒸魚和醉雞;使用蔬菜作為料理的擺盤一起食用;以當季新鮮的水果取代果乾或糖果作為飯後點心;以開水或茶飲替代飲料及汽水。

過年健康需注意
過年期間的健康維持,除了飲食注意熱量控制之外,還有哪些需要留意的事項呢?

  • 適度運動
    春節假期大多時間缺乏運動,推薦可以在家中進行簡易的伸展和抬腿,活絡一下因為久坐看電視或打麻將而僵硬的筋骨。
  • 慢性病患者規律用藥
    過年期間容易因大吃大喝,造成血壓、血糖等數值的不穩定。慢性病患者除了在年節期間,要提醒自己飲食需多加節制之外,記得也要與平時一樣準時規律的用藥。
  • 食材的新鮮
    過年期間常有因食材不新鮮或反覆加熱而造成食物中毒的現象。避免食物中毒的發生,應將生、熟食分開進行處理,並保持手部的衛生餐後剩下的食物也不要因害怕浪費而不斷反覆的加熱。
  • 安全的娛樂活動
    過年期間時常發生因放鞭炮,造成受傷和火災的意外事件。在施放鞭炮或煙火時,大人需陪同小孩,選擇在合適的時間和安全地點進行。
  • 失眠
    過年期間時常因為聚會玩樂而造成日夜顛倒和晚上失眠的情形增加,等到假期結束回歸正常生活的時候就會難以適應。過年期間的作息建議和平時保持一致,降低熬夜和作息不正常對身體的傷害。

資料來源:

  1. 衛生福利部
  2. 衛生福利部國民健康署
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