魚油功效是什麼

魚油中富含DHA(二十二碳六烯酸)與EPA(二十碳五烯酸)具有抗發炎和抗氧化的特性,經研究證實能夠幫助心臟及腦部的健康降低血液中膽固醇、三酸甘油脂及血壓。魚油中的DHA與EPA屬於Omega-3不飽和脂肪酸,因人體無法自行合成,因此必須由飲食中額外補充。魚油中的DHA能夠提供腦部養分和維持眼睛的健康,對於懷孕及哺乳期的婦女、兒童和年長者相當重要EPA的功效則是藉由抗發炎、抗凝血、降低血液中三酸甘油脂及低密度膽固醇,來保護心血管和避免中風的發生另外,對於情緒調節也具有正向的幫助。

富含DHA與EPA的食物
主要來源為深海魚類,其中一份(3盎司)鯖魚包含0.59克DHA與0.43克EPA;一份養殖鮭魚包含1.24克DHA與0.59克EPA;一份野生鮭魚包含1.22克DHA與0.35克EPA;一份鱸魚包含0.47克DHA與0.18克EPA;一份沙丁魚包含0.74克DHA與0.45克EPA。以下提供不同種魚類DHA+EPA的含量作為參考

DHA及EPA的每日建議使用量
關於每日建議使用量,各國與不同單位標準皆有所不同。根據我國衛服部所制定的標準,每日DHA及EPA的攝取量不得超過2000毫克;經衛福部許可「特定疾病配方食品」,其每日DHA及EPA食用量不可超過5000毫克。另外,美國國衛院所規定的每日Omega-3建議攝取量如下

魚油的型態有哪些
魚油主要有三種型態

  • TG型為三酸甘油脂型態,是最天然傳統的型態,缺點為Omega-3的含量較低,濃度約為30%左右

  • EE型 : 為酯化型態,透過對TG型態的魚油進行加工,達到增加Omega-3含量的效果,濃度為50%以上。因為是透過加工的方式形成,對於身體的吸收率較差

  • rTG型 : 使用超臨界的萃取法,將EE型魚油的濃度提高至80%以上,但同時保留三酸甘油脂的型態,能夠維持吸收率,但價格較其他兩種型態高 


補充魚油需注意事項
對海鮮過敏及素食者,可以藉由補充藻油、芥花籽油、奇亞籽及核桃油等,獲得身體所需的Omega-3;具有凝血功能異常、服用抗凝血藥物、近期需要手術和懷孕生產期間者,都須特別注意食用魚油的含量。


資料來源:
  1. The Effects of Fish Oil on Cardiovascular Diseases: Systematical Evaluation and Recent Advance
  2. Health benefits of docosahexaenoic acid and its bioavailability: A review
  3. Omega-3 Fatty Acids EPA and DHA: Health Benefits Throughout Life
  4. The complete guide to omega-3-rich foods
  5. Omega-3 Fatty Acids
  6. 謝明哲等(2019).實用營養學6th.台北市:華杏。
  7. 江省蓉等(2013).圖解保健食品全書.台北市:易博士。
  8. 衛生福利部
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