減重聖品不能錯過「它」

山苦瓜是兼具食用與藥用價值的食物,其學名為Momordica charantia ( Momordica在拉丁文中指的是”咬”的意思,因山苦瓜的葉片如同被咬過呈現鋸齒狀而得名),其種子和果實部分具有藥用的特性,果長約為 3~8 公分,主要產季在4~9 月。山苦瓜屬於葫蘆科,廣泛生長於熱帶地區,在馬來西亞、中國、泰國、印度、墨西哥、日本、巴西、亞馬遜、東非及紐西蘭地區,都能發現它的蹤跡。距今上千年前,中國已經開始將山苦瓜當作漢方的藥材使用。山苦瓜具有抗菌、防癌、抗發炎、預防糖尿病、抗氧化和減重等作用。在台灣,山苦瓜分為野生與養殖兩種,野生山苦瓜的體形通常較養殖的小。

山苦瓜的營養  
山苦瓜含有三萜類、皂苷、多肽、類黃酮、生物鹼、酚類物質、多醣體、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鋅、鉻、蛋白質、纖維質、β-胡蘿蔔素、谷氨酸及果膠等;山苦瓜的維生素C含量為蘋果的17倍,因此又有「瓜類維生素C之王」的稱號。山苦瓜營養成分的功效,可以參考下方的表格 


山苦瓜的作用 
山苦瓜味苦、性寒;入脾、胃、心和肝經,能夠清心和明目,具有抗發炎、降血糖、抗癌及減重等作用。

  • 降血糖及抗癌
    山苦瓜中的胜肽成分,可以活化和調節PPARs的表現,抑制小腸中α-葡萄醣苷酶和葡萄糖的傳遞,能夠保護β-胰島細胞、強化胰島素的分泌、改善胰島素阻抗的問題和藉由細胞凋亡、攔劫細胞週期和增強免疫表現來達到抗癌目的。 
  • 減重
    山苦瓜富含膳食纖維且100公克熱量僅有18大卡,能夠增加飽足感和降低熱量的攝取,其中的苦瓜素亦具有抑制脂肪吸收的效果。 

食用注意事項

  • 低血糖患者需注意食用山苦瓜的份量,攝取過多會造成血糖過低 
  • 消化性疾病患者需減少攝取,避免產生腹瀉和衍生更多消化性問題
  • 孕期婦女應避免食用山苦瓜,研究證實會產生早產及出血等風險 
  • 蠶豆症患者須避免食用
  • 服用藥物期間,需諮詢專業醫師是否可以食用 

資料來源:
  1. Momordica charantia: a popular health-promoting vegetable with multifunctionality 
  2. Antidiabetic effects of Momordica charantia (bitter melon) and its medicinal potency
  3. Momordica charantia Extract Induces Apoptosis in Human Cancer Cells through Caspase- and Mitochondria-Dependent Pathways
  4. Anti-diabetic and hypoglycaemic effects of Momordica charantia (bitter melon): a mini Review
  5. Who should not eat bitter melon
  6. Recent Advances in Momordica charantia:Functional Components and Biological Activities 
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