膠原蛋白的神隊友就是它
榖胱甘肽英文名稱為Glutathione，結構由三個胺基酸，谷氨酸 (Glu)、半胱氨酸 (Cys)和甘氨酸 (Gly) 所組成。榖胱甘肽可以透過身體自行合成，但會隨著年紀漸增和生活、飲食的影響而逐漸減少。榖胱甘肽可以透過額外的補充或食物中獲取，如：牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋、蘆筍、酪梨、菠菜及秋葵等。
榖胱甘肽的作用
- 養顏美容：榖胱甘肽能夠抑制黑色素的形成，與維生素C和E抗氧化物可以進行協同作用。
- 促進新陳代謝：能夠代謝細胞中的物質，排除身體中的危險因子，幫助健康的維持。
- 幫助入睡：榖胱甘肽經研究證實，具有幫助入眠的特性。
榖胱甘肽可以搭配
- 膠原蛋白
膠原蛋白搭配榖胱甘肽是完美的組合，膠原蛋白幫助彈性、榖胱甘肽幫助養顏美容，兩者一起相輔相成，是最佳的組合。 - 含”硫”的食物
硫存在於許多體內重要蛋白質和酵素的結構中，包括也影響著榖胱甘肽的合成。經研究證實，食用含有硫的蔬菜，像是：花椰菜、球芽甘藍、羽衣甘藍、西洋菜及芥菜等，可以幫助提升榖胱甘肽的含量。 - 維他命C
維生素C存在於蔬果之中、屬於水溶性，具有多種功能。當作為抗氧化劑使用時，可以幫助細胞避免氧化帶來的破壞，使細胞能夠順利的產生如榖胱甘肽的抗氧化物質。經研究證實，維生素C可以幫助提升榖胱甘肽的含量。 - 含”硒”的食物
硒是身體中所必須的礦物質，也是榖胱甘肽生成過程中的輔因子，是活化穀胱甘肽所必需，食物中，如：牛肉、雞肉、糙米、苦瓜及巴西堅果等，含有豐富的硒元素，增加攝取可以幫助榖胱甘肽含量增加。 - 乳清蛋白
榖胱甘肽合成所必須的胺基酸為半胱氨酸 (Cys)，補充含有半胱胺酸的食物，如：乳清蛋白，可以協助榖胱甘肽的形成。 - 薑黃萃取物
薑黃在印度地區，被使用作為料理和藥物。其中薑黃萃取物中的”薑黃素”含量最高，經研究證實薑黃和其中萃取的”薑黃素”對於提高榖胱甘肽含量具有幫助。 - 充足的睡眠
充足的睡眠對於身體各部位的健康皆有幫助。缺乏睡眠會對於身體產生氧化壓力和導致賀爾蒙的不平衡。研究也顯示，長期缺乏睡眠會影響榖胱甘肽含量的減少。 - 規律的運動
運動對身體和心理狀態皆有幫助，透過運動可以維持和增加身體中抗氧化劑的水平，特別是對於榖胱甘肽。 - 避免含酒精的飲品
酒精性飲料會對肝臟、肺臟、大腦和胰臟產生傷害。其中肺的正常功能運作，需要細胞中的榖胱甘肽來協助，酒精會增加肺部的氧化壓力。
資料來源:
- Glutathione in Brain: Overview of Its Conformations, Functions, Biochemical Characteristics, Quantitation and Potential Therapeutic Role in Brain Disorders.
- Glutathione: overview of its protective roles, measurement, and biosynthesis.
- Glutathione: a marker and antioxidant for aging.
- Multiple roles of glutathione in the central nervous system.
- Glutathione functions and factors decreasing its concentration.
- Overview of glutathione function and metabolism.
- Involvement of glutathione oxidation reduction in parathyroid hormone secretion.
- Anti-oxidative stress and beyond: multiple functions of the protein glutathionylation.
- 10 Natural Ways to Increase Your Glutathione Levels.
