來自秘魯的黑色神秘力量



瑪卡(Maca)的學名為Lepidium meyenii,隸屬於十字花科植物,生長在緯度約為2,800至5,000公尺的南美秘魯安第斯山上,適應於寒冷、低含氧量及極端型的氣候。瑪卡根部依外觀的不同,常見顏色有白色、黃色、紅色、紫色和黑色。在各式種類的瑪卡中,又以黑色瑪卡最為稀少,且營養成份(牛磺酸、鋅元素、瑪卡烯和生物鹼等)較其它顏色瑪卡高,因此又有瑪卡中的「黑鑽石」之稱。

瑪卡的成份
瑪卡含有豐富的澱粉、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質、多酚類、瑪卡烯、瑪卡胺、硫代葡萄糖苷和生物鹼等。

澱粉:瑪卡根部含有37%-77%的澱粉,含量比例相似於地瓜,但瑪卡中的澱粉水溶性較高。

膳食纖維:以瑪卡乾重為基準,總膳食纖維含量約為15.6%-26%;水溶性膳食纖維約為2.6%-7.9%;非水溶性膳食纖維約為14.8%-23.4%。其中,紫色和黑色瑪卡含有較高的非水溶性膳食纖維。

蛋白質:含有7種人體所需必須胺基酸,包括:蘇胺酸(threonine)、纈胺酸(valine)甲硫胺酸(methionine)苯丙胺酸(phenylalanine)異白胺酸(isoleucine)、亮胺酸(leucine)、離胺酸(lysine)。另外,瑪卡中也含有內源性的酵素,如澱粉酶、果膠酯酶及聚半乳糖醛酸酶

礦物質:含有多種巨量及微量礦物質,巨量礦物質有:鈣、鎂、鈉及鉀等;微量礦物質有:鐵、錳、銅、鋅及鈷。其中”鎂”的含量最為豐富,其次為鈣、鎂、鈉、鐵…。

生物鹼生物鹼的多寡依照瑪卡種植的地區和外觀顏色而有所不同,黑色和紫色瑪卡中的生物鹼含量最高。


瑪卡的好處
瑪卡擁有滋補強身、精神旺盛、增強體力、抗氧化和健康維持等特性,根據由175位受試者所組成的研究結果中顯示,每日食用3克「瑪卡」且維持12週後,能夠感受到精神旺盛
另外,在小鼠實驗的結果中則發現,食用六週「瑪卡」可以幫助體內多巴胺的含量,使心情愉快。瑪卡的每日建議攝取量至少達1,500毫克,且建議持續食用60天以上,以達到感受度。

 


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