這些食物幫你養好胃



現代人因面臨著快速的生活步調、工作壓力、時常外食和三餐時間不規律等因素,容易引起胃部的不適,產生像是脹氣及胃食道逆流等狀況。「胃」是情緒的器官,除了維持情緒的穩定來照顧胃的健康之外,平時可以補充哪些具有幫助的食材呢?

幫助胃的好食材

  • 牛蒡
    牛蒡作為幫助消化的食材使用,已經有數百年歷史之久。牛蒡的根部被認為是最具有營養價值的部位,擁有多種營養成分,如:抗氧化物質和菊糖等,能夠幫助皮膚和消化的健康。牛蒡可以直接食用,或者先經乾燥後再加入熱水中沖泡成茶飲用。牛蒡還可以減緩慢性發炎,其中的
    槲皮素、酚酸及木犀草素等,皆可以保護細胞防止自由基的攻擊,減少身體發炎狀況。
  • 高麗菜
    高麗菜經研究證實,對胃部的潰瘍具有幫助。高麗菜中含有的抗氧化物質(如:植化素),能夠達到細胞保護作用。高麗菜中存在一種稱為維生素U的成份,是一種由甲硫胺酸(Methionine)衍伸出來的物質。維生素U的主要作用是幫助胃部潰瘍、免疫維持和降低膽固醇等,另外對於肺、肝和腎等器官也具有保護作用。
  • 南瓜
    南瓜對於腸胃道有多種的好處,其中水份含量更高達90%。其中含有的果膠,可以幫助保護消化道黏膜,使潰瘍的狀況趨緩。另外,南瓜中也含有豐富的維生素(維生素A及C等)、礦物質(鐵及鎂等)和纖維成份。
  • 秋葵
    秋葵中含有蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素C、鉀及鈣等有益健康的營養素。秋葵經研究證實具有控制血糖的幫助;其中的粘性物質中含有膠原蛋白和黏多醣成份,有益於消化道菌叢和黏膜保護,烹調秋葵時要特別注意,過熟會影響其黏性物質的流失。
  • 油脂
    好的油脂可以幫助保護胃和胃黏膜,達到滋潤的效果,魚油、亞麻仁油、次亞麻仁油和苦茶油等,都是不錯的選擇。平時若喜好食用一些粗纖維和堅果類食物,容易造成胃壁的一些傷害,建議可以多補充有助於胃部的油質作為保護。

  • 作為普遍的辛香料,薑是料理中常見的配角。其實薑對人體健康也具有許多好處,其中的「薑酚」能夠幫助儲存於胃中的食物排空和後續消化順暢。薑的成份中也存在著許多抗發炎物質,幫助類風濕性關節炎和呼吸道發炎時的舒緩。

資料來源

  1. 7 Foods To Eat When Your Stomach Is Upset (And What To Avoid)
  2. Health Benefits of Burdock Root
  3. Vitamin U: Benefits, Side Effects, Foods, and More
  4. Benefits of Cabbage
  5. 9 Reasons Pumpkin is Good for Your Gut
  6. What are the benefits of eating okra?
  7. Ginger Benefits
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