這些食物幫你養好胃
現代人因面臨著快速的生活步調、工作壓力、時常外食和三餐時間不規律等因素，容易引起胃部的不適，產生像是脹氣及胃食道逆流等狀況。「胃」是情緒的器官，除了維持情緒的穩定來照顧胃的健康之外，平時可以補充哪些具有幫助的食材呢?
幫助胃的好食材
- 牛蒡
牛蒡作為幫助消化的食材使用，已經有數百年歷史之久。牛蒡的根部被認為是最具有營養價值的部位，擁有多種營養成分，如：抗氧化物質和菊糖等，能夠幫助皮膚和消化的健康。牛蒡可以直接食用，或者先經乾燥後再加入熱水中沖泡成茶飲用。牛蒡還可以減緩慢性發炎，其中的槲皮素、酚酸及木犀草素等，皆可以保護細胞防止自由基的攻擊，減少身體發炎狀況。 - 高麗菜
高麗菜經研究證實，對胃部的潰瘍具有幫助。高麗菜中含有的抗氧化物質(如：植化素)，能夠達到細胞保護作用。高麗菜中存在一種稱為維生素U的成份，是一種由甲硫胺酸(Methionine)衍伸出來的物質。維生素U的主要作用是幫助胃部潰瘍、免疫維持和降低膽固醇等，另外對於肺、肝和腎等器官也具有保護作用。 - 南瓜
南瓜對於腸胃道有多種的好處，其中水份含量更高達90%。其中含有的果膠，可以幫助保護消化道黏膜，使潰瘍的狀況趨緩。另外，南瓜中也含有豐富的維生素(維生素A及C等)、礦物質(鐵及鎂等)和纖維成份。 - 秋葵
秋葵中含有蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素C、鉀及鈣等有益健康的營養素。秋葵經研究證實具有控制血糖的幫助；其中的粘性物質中含有膠原蛋白和黏多醣成份，有益於消化道菌叢和黏膜保護，烹調秋葵時要特別注意，過熟會影響其黏性物質的流失。 - 油脂
好的油脂可以幫助保護胃和胃黏膜，達到滋潤的效果，魚油、亞麻仁油、次亞麻仁油和苦茶油等，都是不錯的選擇。平時若喜好食用一些粗纖維和堅果類食物，容易造成胃壁的一些傷害，建議可以多補充有助於胃部的油質作為保護。 - 薑
作為普遍的辛香料，薑是料理中常見的配角。其實薑對人體健康也具有許多好處，其中的「薑酚」能夠幫助儲存於胃中的食物排空和後續消化順暢。薑的成份中也存在著許多抗發炎物質，幫助類風濕性關節炎和呼吸道發炎時的舒緩。
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